「Foam」は、特許技術を用い、基礎調味料を亜酸化窒素ガスで泡化(特開2024-014798)。クリーミーな“ムース状”のため、幅広い料理でなめらかな ...

～創業155年の歴史をもつ老舗醸造メーカーが料理人の創造力を刺激する新提案～”新たな調理法”と”多彩なメニュー ...

「Foam-Clear Soy Sauce」は、フンドーダイ創業150年の節目に発売した「透明醤油」をムース化した商品。「透明醤油」は、素材本来の色を活かすことができ、国内外の多数の司厨士が活用しているそう。

熊本県熊本市に本社を構える、創業155年の醤油味噌醸造メーカー・フンドーダイが、醤油をムース化した「Foam」シリーズ、醤油と味噌をシート化 ...

『Foam』『Leaf』の拡販を通じて、食を起点として社会に、地域に貢献すると共に、日本の食文化の魅力を世界に広げてゆくことを目指します。 ・国連が定める「危険物輸送に関する勧告（＝通称オレンジブック） 」に準拠。 ・クリーミーな“ムース状”な ...

Foam-Clear Soy Sauce＞ ・フンドーダイ創業150年の節目に販売を開始した『透明醤油』をムース化しました。 ・『透明醤油』は素材本来の色を活かす ...

『Foam』『Leaf』の拡販を通じて、食を起点として社会に、地域に貢献すると共に、日本の食文化の魅力を世界に広げてゆくことを目指します。 ・国連が定める「危険物輸送に関する勧告(=通称オレンジブック) 」に準拠。 ・クリーミーな"ムース状"な為 ...